Annata: 2012

Vitigno: Trebbiano toscano, Malvasia bianca lunga toscana, San Colombano

Denominazione: Vin Santo di Carmignano DOC

Zona di produzione: Carmignano, provincial di Prato

Titolo alcolometrico: 15,5%

 

Categorie:

Descrizione

 

L’uva viene raccolta a mano e viene posta ad appassire nella vinsantaia su graticci di canna per circa 4 mesi. Una volta completato l’appassimento, l’uva viene pressata ed il mosto posto in caratelli da 50l per un periodo che varia dai tre ai cinque anni.

Colore giallo dorato carico. Profumo intenso etereo-alcolico con sentore di frutta secca e passita. Gusto pieno, mieloso, la buona acidità volatile fa si che dolcezza e freschezza siano molto equilibrate fra loro. Ottima persistenza.

Da abbinare ai classici cantuccini alle mandorle, da provare su formaggi erborinati o stravecchi. Vino da meditazione.

Informazioni aggiuntive

Vino

Abbinamento

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Vitigno

Malvasia bianca lunga toscana, San Colombano, Trebbiano toscano