Annata: 2015

Vitigno: vernaccia di San Gimignano

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG

Zona di produzione: San Gimignano (SI)

Vino da uve di agricoltura biologica

 

Categorie:

Descrizione

Le uve raccolte a mano nel periodo compreso tra il 15 Settembre e il 15 Ottobre, provengono dai terreni collinari con vigne contenenti il 100% del vitigno “Vernaccia di S.Gimignano”. La vinificazione è in “bianco” secondo lo stile tradizionale con accurate decantazioni statiche prefermentative a mezzo raffreddamento. La fermentazione a temperatura controllata, ha una durata di 12/18 giorni in vasche di acciaio o cemento.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, il vino ha un profumo intenso, con sentori minerali, fiori bianchi e frutti, mela verde, pesca e gelsomino, con finale di mandorla amara.  In bocca è fresco e sapido, delicate e con forti note minerali. Perfetto per aperitivi, antipasti di mare e tutti i piatti a base di pesce, piatti a base di zafferano e tartufo. Coniglio alla Vernaccia. Formaggi freschi, ricotta, caprino con erbe.

 

Informazioni aggiuntive

Vino

Abbinamento

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Occasione

Fresco

Vitigno

Vernaccia di San Gimignano